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白菜ビール漬け [野菜]


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材料
白菜 400g
塩 大さじ1
砂糖 大さじ3
ビール 500cc
鷹の爪 1個

白菜ざく切り、材料を全部ジップロックに入れて冷蔵庫。1日くらいで出来上がり。

畑でいただいた白菜が半分くらい残ってたのと、
冷蔵庫にずっとあった500ccビールの賞味期限が過ぎてたので。

なかなか美味しかったので、、分量を忘れないための備忘録。
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タグ:漬物 白菜
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牡蠣のオイル漬け [魚介]


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材料
加熱用生牡蠣
オイスターソース
オリーブオイル
ニンニク
鷹の爪
ローレル

作り方
牡蠣を洗ってテフロン加工のフライパンで水分をとばす。
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牡蠣がふっくらしてきます。
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水分がだいたいなくなったら、オイスターソースで味付け。DSC_1997.jpg

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容器に移して、ニンニクスライス、鷹の爪、ローレルと一緒にオリーブオイルで漬ける。DSC_1999.jpg

3時間くらい漬けたら出来上がり。


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くず野菜で作る飲み物的カレー。 [ごはん]


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材料
玉ねぎ
ニンジン
ジャガイモ
キャベツ
マッシュルーム
ショウガ
カレー粉
鶏ガラスープ
ローレル

ポイント
今回はこんな材料でしたが、くず野菜、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーの芯とか
セロリの葉っぱ部分とかでよくて、
全部をざっくり切って鶏ガラスープかスープの素で20分くらい煮て、いったん冷まして
ミキサーにかけます。
鍋に戻して火にかけ、温度が上がったらカレー粉を入れて溶かし、5分くらい煮込んで出来上がり。

くず野菜そのままだと見栄え悪いけどミキサーしちゃうといい感じです。
個人的にマスト野菜は玉ねぎ、キャベツ、かな。
いい感じに甘さが加わります。

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タグ:カレー
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